Pas de baratin au Baratruf! Le premier comptoir de trufficulteur à Paris démocratise le diamant noir, le vrai. Exit la tartufade, Pierre-Ivan le jeune propriétaire valorise principalement la production de Tuber uncinatum qu’il cave à Pignol, le fief de sa famille en Bourgogne. L’ancrage et le terreau d’un art de vivre qu’il partage dans ce bar de copains, moins sage qu’il n’y paraît.
Entre la Place des Vosges et la Place de la Bastille, un bar pour les rencontres et se raconter. Une salle plus intime ou refaire le monde, et en sous-sol, de belles caves voûtées propices à la fête. Le luxe ici, porte une robe bordeaux et des tatouages. Le Baratruf est un établissement feutré mais pas guindé.
BARATRUF – 7, rue de Birague – Paris 4