Lorsqu’ils ouvrent Le Grand Bain il y a huit ans, Edouard Lax et Alexandre Janssens font plonger la Jet Set épicurienne dans les rues de Belleville. Cinq ans plus tard, ils reprennent le Café des Délices, un rade tunisien en face de leur porte, pour faire l’exact opposé : à savoir une adresse de proximité, à l’image du quartier, accessible, vivante du soir au matin, gouailleuse et gentiment gentrifiée.
« Nous voulions un endroit refuge où être bien, quelque soit l’heure ou le jour de la semaine. Raconte Edouard. Il nous a fallu un peu de temps pour y arriver. La terrasse et le comptoir se sont rapidement fait connaître, et maintenant toutes les équipes sont en place pour que la table fasse parler d’elle ». Notamment à l’heure du déjeuner où elle propose une cuisine bien écrite, réconfortante et généreuse, qui invite à se faire plaisir sans ruiner son portefeuille, ni son bilan carbone.
Le Café des Délices – 4, rue Lemon – 75020 Paris